爱喝白开水
2018-01-26
1.草鱼洗净后沥水切大块，用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏（不是速冻哈）1小时。
2.准备配料。
3.温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。
4.将炸好的鱼块控油、装盘备用。
5.锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。
6.倒入适量豆豉煸香。
7.倒入炸过的鱼块中火煸炒。
8.搁入酒糟。
9.酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。
10.倒入酱油。
11.撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。
最主要就是不要加水，如果感觉干的话可以加入适量料酒小火干烧。
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