1. 买回来的鸡胸肉在加入料酒的水中浸泡1小时,然后重新换水,,加2片姜,2段葱和少许料酒煮大约20分钟,撇净浮沫,(鸡肉留出备用,可做麻辣鸡丝之类的凉菜),锅内的即为鸡肉高汤。
2. 我在超市里买的袋装山菜,亲们如果买不到的话,可以根据自己的喜好加一些菌菇山菜,我买的这种袋装山菜里有细笋、木耳、滑子蘑、金针菇还有蕨菜等,亲可以自己选一些自己喜欢的菌菇品种~
3. 倒掉袋装山菜中的水,并把菌菇放入开水中焯一下水后捞出控水
4. 焯好的菌菇备用
5. 锅内的水倒掉,加入之前煮好的鸡肉高汤(如果亲没有时间煮高汤,可以加少许鸡粉,只是味道略逊色一点),再把焯过水的菌菇放入同煮
6. 淋入少许水淀粉
7. 取1个鸡蛋并打成蛋液
8. 待开锅后淋入,并加适量盐调味即可
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