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自制焖酥带鱼

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自制焖酥带鱼
梅花糕点 2018-08-30

自制焖酥带鱼

准备时间:2分钟 烹饪时间:2分钟
步骤一

1. 带鱼去鳞内脏,切成2寸长的段,用精盐 料酒腌制。

步骤二

2. 锅坐火上,倒入色拉油烧至六成热,下带鱼段炸成淡黄色,

步骤三

3. 捞出,鱼尾较细的可不炸。

步骤四

4. 取砂锅,锅底可垫一小盘,防糊锅,上面铺上洗好的海带,在下入葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 陈皮,将带鱼码在海带上面,加入米醋 精盐 白糖 料酒 酱油及开水,开锅后小火焖3---4小时。

步骤五

5. 汤汁不多时关火,出锅。

步骤六

6. 带鱼段装盘。

步骤七

7. 去葱段及各种香料不要。

步骤八

8. 留海带及蒜瓣

步骤九

9. 海带及蒜瓣装盘。

步骤十

10. 特点 经过长时间焖制,鱼骨酥烂,不用担心鱼刺了。用此方法可做鲫鱼 草鱼 鲤鱼等。

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