茄子会说话
2018-07-17
1. 用温水清洗盘鳝，洗掉身上的粘液。
2. 坐锅烧热，放入花椒爆香，稍后捞出花椒。
3. 再放入姜、蒜、干辣椒，翻炒几下，加入盘鳝翻炒至表面变色。
4. 加入少许料酒，再加入杭椒，继续翻炒2分钟。
5. 加入适量的盐，出锅。
盘鳝吃的时候要从头部进行分离，一半是肉，另一半是内脏。
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