最爱海鲜
2017-09-16
1.将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。
2.热锅倒油，比平时多一点
3.倒入黄鳝，立马盖上锅盖
4.控制中小火，轻轻翻炒直至黄鳝肉有酥脆的感觉
5.放入姜丝炒香
6.放入蒜蓉翻炒
7.放入红椒翻炒
8.然后将黄鳝与配料一起翻炒
9.可以适当喷一点点水翻炒下，然后就可以装盘了
将黄鳝倒入油锅中后一定要迅速盖上盖子，防止它跑出来
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