1. 先把桑果洗干净,放入大碗备用
2. 把洗净的果子倒入不锈钢锅中,加水放入冰糖,开火熬煮。
3. 如果水多,可在熬出过程中盛出一些装瓶冷藏,酸酸甜甜的当果汁喝,或是烘焙饼干蛋糕之类的甜品时用,这可是纯天然的色素哦。
4. 待熬到汤汁都收干后,就可以关火了。
5. 等凉后就可以装瓶了,大功告成!
做这个果酱时,有几点要注意下:1.如果有时间可以把每颗果子的杆剪掉,我没有剪,一是因为嫌麻烦,另外即使剪掉后熬好的果酱里也会有,因为本身果肉都是长在杆上的。2.我在辅料里提到了盐和酒,加盐可以提高甜度,加酒可以让做好的果酱更长时间保存。我因为会给宝宝吃,所以这两样东西都没放。3.不能用铁锅熬制,铁锅会让果酱变成黑色。4.收汤的时候一定不能离开,因为有糖很容易糊底,越到最后,越要不停的搅动。5.熬制的时间取决于水的多少,我每次会让水刚刚没过果子或更少一些,因为果子也会出汁,如果想吃到果肉,照我的水量就没问题。6.最后汤快收干时,果酱的黏稠会冒大泡泡,很容易溅到手上,千万小心不要烫到手哦。7.咱自家做的果酱,没有任何防腐剂,纯天然绿色食品,那也就意味着容易变质啊,所以一次不要做太多,最好一周内能吃完,每次食用后记得密封放冰箱哦!
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