开心神厨
2018-04-22
1. 将桑椹洗净，去除粗梗备用。
2. 将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3. 把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4. 将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度6温度103℃时，加入作法1中450公克的桑椹继续以小火煮至糖度6温度103℃。
5. 在作法4的过程中，将剩余的桑椹放入果汁机中打成泥，待糖度温度到达后，将桑椹泥、柠檬酸加入拌匀，当温度升至60~65℃即关火。
6. 趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。
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