美味食屋
2018-07-25
1. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切末备用；
2. 将土豆洗净去皮切片备用；
3. 锅中倒入2大勺植物油中火加热；
4. 将葱姜蒜倒入锅中炒香，倒入土豆片，加入1小勺食盐翻炒直至土豆片均匀沾油；
5. 上盖焖5分钟，打开锅盖将土豆片全部翻面再焖5分钟；
6. 开盖转大火，每煎2-3分钟翻炒一次，直至土豆片双面都成金黄色关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
①这道菜用油量比较大，虽说是素菜但是热量还是很高的，建议不要经常吃；②焖的主要目的是为了让土豆片熟，而开盖煎的时候是为了酥脆，煎的火候根据灶具和锅底薄厚而定，所以一定要在旁边观察切勿煎胡。
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