1. 玉米油,白糖,鸡蛋液30g,加入拌匀。蛋1个,放30g剩下备用。(可以用一般的白糖)
2. 筛入面粉,泡打粉,盐,继续拌匀。喜欢椒盐味的,加入花椒,不喜麻的少加点。
3. 琥珀核桃稍稍掰碎,大颗粒。放入面粉中拌匀。
4. 做成圆状,不要太大,大了只有10来个。我这样的刚好一盘,36个。
5. 剩下的蛋液涂在表面。
6. 上下管150度,20分钟。如果没上色,加烤1到2分钟。喜欢很酥的,可以加烤3分钟(根据个人烤箱调节)。个人觉得烤太酥,冷却后脆香但较硬。20分钟左右刚好,外脆内酥。
我的一袋桃仁200g装,正好做4次量。喜欢核桃的朋友可以多放一些,80到90克都行,多些更香。把朋友闲置的小零食做成可口的食物,相当有成就感。
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