甜盐秘语
2018-08-11
1. 全部材料，大家可以参考，红酒瓶的作用是锤肉（我没买肉锤）
2. 将猪扒中间剖开，不要切断（打开像只蝴蝶）用红酒瓶轻锤猪扒（力度要均匀，不要太大力，太大力肉会散喔）
3. 将肉大到比原来大50%即可（打过的猪扒容易入味，也会让口感比较好）
4. 将酒，胡椒，一勺盐，一个鸡蛋做成腌料
5. 将打好的猪扒放入腌制10分钟
6. 在腌制猪扒的十分钟里我们快手做个爽口沙拉配菜
7. 将蟹柳煮熟，小西红柿切小瓣，包菜切丝
8. 将蟹柳撕成小条
9. 将所有材料码盘，倒入沙拉酱腌制（猪扒是油炸的，配酸酸的清爽的沙拉会比较适合喔）
10. 十分钟后……准备放半成品的大盘子，炸粉，面包糠
11. 将芝士放入腌好的猪扒里包上（不用担心掉落，沾粉和面包糠后他就会粘合）
12. 将猪扒表面均匀沾粉
13. 再将沾粉的猪扒沾面包糠，记得要轻压，让面包糠紧实，也让开口粘合，这样半成品就完成（半成品可以放冰箱一周，需要再炸，很方便）
14. 油锅倒满油，将油锅加热到近160度（将筷子放入有巨多泡泡时）
15. 下猪扒，常翻面，炸到金黄（记得戴手套，翻动时不要烫到喔）
16. 配上沙拉摆盘，完成
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