吃菜不是饭
2018-12-03
1. 将豆腐切成小方块，姜蒜切粒，辣椒剁碎。
2. 豆腐加水用锅煮开去味，煮时水中加些许盐。煮开捞出历干备用。
3. 锅热倒油烧热。入花椒粒出香味，去花椒粒。下姜蒜，剁椒，豆瓣酱炒出红油，下豆腐炒，注意不要捣碎了。加点糖提鲜。
4. 炒一两分钟加适量热水煮，水快干时，用半碗湿淀粉勾芡，加花椒粉拌匀出锅即可。
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