日历小厨房
2018-07-18
1. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2. 在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
3. 倒入过筛的面粉和奶粉
4. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜冰箱冷藏静置3个小时。
5. 准备好生的咸蛋黄。（生蛋黄油里泡1到2天）
6. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是3:7。皮15克蛋黄加莲蓉馅料35克（蛋黄我用半个）。
7. 莲蓉包住蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
8. 取一个饼皮，按扁放入莲蓉馅。 用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，用月饼模子按压成型。
9. 200度，中层，约20分钟。烤10到15分钟定型后取出来刷蛋黄，在烤制5分钟
50克月饼约按3:7包法约做13个，月饼太小，蛋黄最好不加或加一半。
广式莲蓉蛋黄月饼
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DIY广式莲蓉蛋黄月饼
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自制广式莲蓉蛋黄月饼
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