1. 先处理猪排,切成不厚不薄的几片(这样更容易熟),用刀背敲打表面,并划多个十字,然后用酱油和醋腌30分钟。
2. 沥干酱料,加入生粉。另外准备蛋液,将裹好生粉的猪排沾满蛋液。再将面包糠洒满整块猪排,两面都要均匀沾满。(沾了蛋液才能让面包糠不易脱落)
3. 热油,慢慢煎成金黄色,取出,用小刀切成长条状。做好的猪排放在一旁备用。
4. 将青椒、胡萝卜、土豆洗净切丁,爆炒5分钟,然后加入适量水蒸煮,待水开加入咖喱酱和椰浆。盖住锅盖,煮个15分钟。
5. 待咖喱变得浓稠,可将刚才做好的炸猪排放入煮一会(如果炸得不够熟可在这步加强)
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