大厨哎墩子
2018-07-29
1. 一锅凉水炖，开锅后小火20分钟，取出放凉透或入冰箱凉透。另起小锅下面垫姜片，八角，辣椒段，把凉透的五花肉块皮朝上放，倒入料酒， 酱油，刚才炖的肉汤一大碗，炖开，小火，30-40分钟。中间用大勺把酱汁舀起，浇到肉皮上帮助上色！
2. 大火收汁后，用大叉扎起，用刀片薄，加入刚出锅的热馒头3，4片，用勺浇上涟涟的汁，人间美味！
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