恬菜姑娘
2017-11-28
1.将卤水豆腐切成2厘米见方的小块，锅中放入适量的清水，烧开后，将准备好的豆腐块下锅焯水，可以放入适量食盐
2.将焯好的豆腐捞出，葱白切斜片，备用
3.锅中倒入适量油
4.油热后把豆腐放入锅中翻炒，加少量清水，放入老抽和食盐，翻炒两分钟
5.将切好的葱片放入锅中，翻炒均匀
6.将淀粉稀释，倒入锅中勾芡，收浓汤汁
7.汤汁收浓后即可装盘出锅
豆腐一定要焯水后使用，焯水时放入适量食盐，可以去豆腥味，并且增强豆腐的韧性
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