一品轩
2018-07-16
1. 土豆切滚刀块 茄子切菱形块，过油炸成金黄色。
2. 青椒去籽切成三角。
3. 炸完茄子留底油少量（土豆和茄子过油后，少用油）葱姜炝锅，先炒青椒，在下茄子 土豆翻炒，加酱油调色，再加精盐 白糖 鸡粉及开锅后勾芡。出锅装盘。
1先调色，再加盐，便于掌握咸淡。2调好味后加开水，开锅后咕嘟2---3分钟，外观差一点儿，土豆和茄子更好吃。3下饭菜。
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