小菜下酒
2018-10-03
1. 青椒洗净切小片，胡萝卜洗净去皮切滚刀块
2. 鸡肉切块冲去血水备用
3. 香菇开水里过水烫一下，取出切小丁，备用
4. 蒜瓣去皮备用
5. 取适量小米椒
6. 土豆切块，放水里，防止氧化备用
7. 酒酿过筛留下米酒汁「有广东米酒的话最好」
8. 玉米油和芝麻油混合，撒一些白芝麻生抽和老抽混合，备用至此配菜完毕
9. 起油锅，下少许油，煸炒青椒后取出
10. 再放入胡萝卜和香菇丁煸炒炒变色后同样取出
11. 土豆块一样煸炒后取出
12. 锅中先倒入玉米油和芝麻油，蒜瓣和小米椒全部倒入
13. 炒出香味后，倒入鸡块，加少许料酒~~炒至鸡肉变白后改中火闷上10分钟~~然后倒入胡萝卜、香菇和土豆~~~
14. 开锅盖倒入生抽、老抽和冰糖再闷上5分钟~~~
15. 最后倒入米酒和香叶，再闷上5分钟后翻炒均匀后倒入青椒片~~~就可以装盆了撒点罗勒粉，香气逼人哟最好用九层塔配上家里没有就用了罗勒粉~~~
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