1. 将长条茄子切成小细条, 准备好郫县豆瓣, 两头大蒜, 小葱;
2. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅
3. 将锅烧热,放少量的油, 下入郫县豆瓣翻炒;将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;
4. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅
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