蒸蛋粥
2018-09-08
1. 鲫鱼去鳞，破肚，用姜片放肚里腌一下
2. 萝卜去头，去皮，切成小片；葱切小粒；姜拍扁
3. 锅里放菜油，烧至冒青烟，鱼下锅煎至两面焦黄，起锅。
4. 锅中加水，放入鱼，姜头，烧至水开，转中火，将锅中泡沫打掉，放萝卜入锅
5. 保持中火，熬7～10分钟，汤变成奶油般的乳白色，加盐，胡椒粉，起锅装盆，撒上葱花，即可！
煮鱼时要保持水花状态，汤色才浓
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