小肉丸子
2017-12-04
1.把茄子洗净控干。
2.把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。
3.把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。
4.起锅 倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。
5.把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。
6.另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒 。
7.把生粉拿水打开。
8.倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上 。刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃 。
切好的茄子块一定要撒上水，在把生粉撒在茄子上。
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