1.将鳊鱼洗净,两边切花刀。
2.热锅冷油,待油温8成热后,放入鳊鱼下锅煎至金黄色,在翻一面继续煎。
3.待两面煎成金黄色后,盛出装盘。
4.捞出鱼后,剩下的油中翻入葱段,生姜,蒜末,干辣椒煸炒。
5.待香料爆香后,放入煎好的鳊鱼,适量的放点水煮下。
6.最后放入盐,料酒,酱油,青椒。两边都翻东东下,更好的入味,焖煮个3分钟就可以出锅!
鳊鱼煎的时间要长点,可以小火煎,鱼被切花刀更入味!
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