1. 大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀;螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,瑶柱泡在小碗里。把所有材料准备好后,放在一个盆子里,加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;
2. 砂锅上火,大火烧开转小火,将瑶柱提前放入,然后将大米煮至开花粘稠
3. 准备好姜丝葱末
4. 将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,最后出锅前撒些葱姜末
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