柠檬398
2018-07-14
1. 虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份；干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎；
2. 取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁；
3. 烧热炒锅多下些油，分批下虾，中小火煎至两面金黄，捞出沥油待用；
4. 锅中留余油，下干辣椒和干花椒粒爆香；
5. 将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香；
6. 将煎锅的虾倒回炒锅；
7. 往锅中淋入调料汁；
8. 翻炒均匀，淋入红油和麻油；
9. 再次翻炒均匀，适量盐调味即可。
1.生抽、糍粑辣都有一定的咸度，最后调盐要适量；2.糍粑辣是贵州的红油辣椒，我们一般都是自制，贵州特产店也会有卖。
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