秀秀厨艺
2018-07-19
1. 鸡爪洗净去指甲，再次洗净。
2. 锅里烧水，沸腾后将鸡爪入锅煮片刻。待颜色变均匀后，捞起，用流水冲片刻。
3. 炒锅放适量油，五分热，将生姜片，花椒，葱白，蒜瓣放入爆香。将鸡爪加入，翻炒片刻，加入糖，生抽，老抽，料酒。继续翻炒
4. 待全部上色后，沿锅边倒入开水，以盖过鸡爪为宜。加少量盐。中火烧开后转小火
5. 收汁，盛盘。
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