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自制茄汁蝴蝶虾

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自制茄汁蝴蝶虾
鲜美人生 2018-11-06

自制茄汁蝴蝶虾

准备时间:4分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 虾去壳后(虾尾巴留着),放入1小勺白酒,白胡椒粉、盐,腌上十分钟,然后开背,切入虾身的3/4,不要切断;

步骤二

2. 用小刀在虾身中央划一个口,把虾尾从底往上穿,穿过后,把虾尾巴整理成展开状,就是蝴蝶型;

步骤三

3. 一个西红柿,在热开水中烫过,去皮,去籽,切小块,入油锅炒起沙,加入一大勺蕃茄酱,少量水,煮2-3分钟,加糖调味,溶化后,过滤成细致的新鲜蕃茄酱;

步骤四

4. 把虾放入油锅内炸制;

步骤五

5. 找一个长盘,放入瓷勺,加入煮过的盐水毛豆,点上蕃茄酱。

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