1. 新鲜大虾剪掉虾须,后背剪开去掉泥肠,加少许盐、姜片和料酒腌制大概20-30分钟。
2. 番茄酱、糖、盐、蚝油和水调成汁备用。
3. 热锅凉油,下入姜丝炒出香味,然后放入腌好的大虾快速翻炒,待基本变成淡红色后,倒入调好的汁,翻一下,让大虾均匀地沾到汁,大火烧到汤汁基本收干,撒香葱碎出锅!
1.提前腌制大虾很重要哦,作用是去腥入味;2.番茄酱酸味重,加糖和盐是为了中和,为了味道更自然所以加点蚝油,至于你喜欢偏甜口还是偏咸口可以通过糖和盐的比例来调节哦!
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