小菜下酒
2018-09-22
1. 准备好各种食材，因为我这次的鸡蛋小点，所以放了六个，而且这次想尝试咖啡味的，如果是经典的就不需要了！油和柠檬各位别忘记了
2. 分离鸡蛋，我没有小称，所以是用这个勺子量的
3. 准备打发蛋清
4. 刚开始是糖和蛋黄搅拌，之后放进牛奶，油，柠檬汁，我看到很多贴上都只是说柠檬可以帮助打发蛋清，但是没有说到可以帮助去腥，放了柠檬汁后是没有腥味了的！不信可以试下！把这几种搅拌完后到了最重要的一步，就是筛粉，分两次把粉筛进蛋黄液里，上下搅拌，我刚开始也是不懂什么是上下搅拌，到现在我也分不清我的动作是不是上下搅拌，反正就是把饭勺插到底再翻上来，像炒菜那样，有时候我还会让它自己流下来，这次搅拌的时候顾着拍照了，忘记放柠檬汁了，搅好后才记得，所以这次的蛋糕可能会失败了！不过现在还不清楚怎么样呢，搅拌好蛋黄液后就把打发好的蛋白加进去，分三次，也是上下搅拌，不能划圈，这很关键！最后一副图是弄好的蛋糕液！把蛋糕液放进电饭锅之前要先把电饭锅通电预热，把水分烘干就好！现在是准备蒸了！
5. 按下蛋糕键后就可以了，40分钟后蛋糕就可以出锅了，出锅后马上反扣，这样就不会回缩了！这是我以前做好的蛋糕，还可以吧？！这次的等弄好再上图！
因为我还没有低筋面粉，所以是用普通面粉和玉米粉混合的，八分满的面粉加三勺半的玉米粉！我是刚刚开始学做蛋糕的，请各位达人看看我的步骤有哪些是需要改善的
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