啤酒屋
2018-08-30
1. 将材料C一起同方向搅拌至肉搅不太动，冷藏备用。
2. 材料A：牛油室温回软，和其它材料A揉匀。手感不粘手（如粘手，可加少许面粉，里面没有硬块疙瘩。
3. 将材料B混合揉匀。手感油粉，不干裂不太湿。
4. 将材料A搓成大小一致的球型；将材料B都搓成圆球形（与材料A比例基本是3：2）。静止15-20分钟。
5. 将A球用手掌压扁，包入B球，揉成球形；用擀面杖擀成椭圆形面片，从上卷至下；将卷再次擀成椭圆形面片，再次从上至下卷起；压扁后擀成圆面片，包入适量肉馅儿。
6. 抓着搓呈圆球形的尾端，沾鸡蛋液；将尾端朝下放在烤盘中，在上部（有鸡蛋液处洒上芝麻）；送入烤箱
7. 25-30分钟后拿出，（顶端的蛋液颜色变成浅褐色时，整个起酥月饼味道最松软）
也可包入其它馅料。馅料越干爽越容易包。肉馅一定要有点深色，才就有较好的视觉效果。没有咸味的黄油也可做，可以在面里稍加盐。
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