红豆坊
2018-08-09
1. 粉条泡软，韭菜洗净控干水分，打散三个鸡蛋，鸡蛋液加入料酒。炒熟盛出。放入干净的盆中。
2. 粉条切碎，虾皮洗净。放入刚才放鸡蛋的盆中，依次放入盐，鸡精，十三香，蚝油，香油，酱油拌匀。在包锅贴之前再放入切碎的韭菜，放入后拌匀即为馅料。
3. 取出馄饨皮，将馅料放在皮中间（不要太多）先折一边，取一小碗装水，用指头沾水，在折的那一边从上到下抹一下，将另一边折过来，取一干净碗，加入水和面粉以及少许醋，拌成较稀的面糊。
4. 不粘锅烧热，倒少许油，五成热时将锅贴放入，底部微黄时翻面，加两汤匙面糊摇匀，盖盖关小火煎两三分钟，当底部焦黄，翻面再煎一分钟即可。
5. 配碗粥，连菜都省了！
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