麻辣小川
2019-06-10
1. 面粉和成面团，饧十五分钟，揉光。
2. 葱姜切末，调肉馅用。
3. 肉馅中加入生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，耗油2勺，盐1勺，鸡精半勺，白砂糖半勺，搅匀（肉馅先调咸味，再放油，味道包裹在里边，更入味。素馅先放油，后调味，防止出水），然后放入花椒油，香油，拌匀。放入冷藏室入味15分钟。
4. 胡萝卜，土豆，芹菜切小丁，混入肉馅中。放土豆的好处是吸油，使肉馅抱团，口感更好。
5. 擀饺子皮。
6. 像包饺子一样放馅料，但是只捏住中间部分，两端开口。
7. 利仁侧开式电饼铛登场，预热结束后，烤盘上多抹些油。
8. 把锅贴一个挨一个的放入饼铛的烤盘。
9. 选择锅贴档，自动进行烙制。
10. 短短几分钟，焦香四溢的锅贴就出锅了。
喜欢冰花效果的，可以在快要成熟的时候，倒入些稀淀粉水。
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