月亮的厨房时光
2018-08-01
1. 先备好布丁液的食材：牛奶、糖粉（若用砂糖要先隔水加热）、鸡蛋、香草精。
2. 把糖粉和牛奶混合搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌使其均匀，23次过筛，将布丁液静置半个小时备用。
3. 加入香草精，混合均匀。
4. 备好焦糖的料，在器皿四周涂好黄油。
5. 将水和糖倒入锅中，中火加热，不断搅拌，待出现大量水泡，继续搅拌，直到水泡慢慢蒸发掉，糖的颜色变成琥珀色，在之前准备好的冷水盆中放一下，没等其凝固，快速倒入布丁器皿中，此时布丁液已好，将其倒入盛有焦糖的器皿中。
6. 底部一层焦糖液即可。
7. 烤箱预热，水浴法，165度上下火，35分就好了，注意水是热水且没过器皿一半的水。
8. 取出静置一会儿。
9. 图2，静置中。
10. 倒扣在一个大的器皿中，焦糖在布丁的上面。
11. 图2，感受焦糖吸水后融化的、下流动液体的感觉。
12. 图3
13. 图4
做焦糖的时候注意火候和工具
超简单的烤制布丁
来自兰花饭香
可口的焦糖烤布丁
焦糖烤布丁，这是一道十分美味的甜点。布丁一直是甜品里面的宠儿
来自开心烘焙
好吃的焦糖烤布丁
好吃的焦糖烤布丁是用鲜奶以及蛋液等几种食材作为主要的原材料加
来自好想你美味
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单，配料也很简单，…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食，有着丰富的营养物质…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
油干是一款独特风味的小吃，曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…
焦糖烤布丁