茉茉的厨房
2018-07-15
1. 压碎消化饼，越碎越好。我是捍面棒压的。之前用过奥利奥饼干，要把里面白色那层弄掉，麻烦。
2. 黄油熔化。隔热水也行，下锅也行，下锅会被锅沾去一点，浪费。然后混合饼干。黄油越多饼底越结实。
3. 溶化好的黄油
4. 饼干倒进去
5. 黄油饼干 混合好了
6. 放进模里压平压实，然后保鲜膜盖好进冰箱备用。我还加了点柠檬汁去腻。注：饼底是起承托作用的
7. 冰箱刚出来的芝士。如果室温放置到软化更好。
8. 加糖，打发芝士到光滑无颗粒
9. 奶油要从冰箱一拿出来就马上用，而且用之前确保一直在冰箱12小时以上。因为受热溶化，没有12小时会打成水渣样。打发的时候要一气呵成，在夏天高温天气下，停一会就受热打发不了。
10. 打好的奶油增大了2倍，打成面糊状就好了。
11. 鱼胶粉加温水适量，我用了小小小半碗水，再连碗放入热水中，隔水溶化
12. 所有材料混合，包括芝士，奶油，柠檬汁，酸奶，最后鱼胶。然后倒入饼干底里，震动几下模，把它震动平滑。然后放进冰箱2小时以上，时间越长越好，24小时也可以。
13. 早上刚好榨了黑芝麻黑豆浆，没喝完，把它加了鱼胶做一层镜面。等芝士蛋糕冰到一两个小时倒在上面，不然会渗透进芝士里，我就是交了学费呵呵
14. 出来罗，葡萄火龙果哈哈
15. 侧面
16. 中间渗进去的，也有艺术。生活就是这么不经意。
我家没有称，所以奶油之类的重量包装上有，我也是大致份量而已。其实很多都不需要标准，标准是自己的口里：怕奶油不健康，ok，去掉。怕酸，ok，酸奶去掉。如果我们生活处事也能这样，做人多有滋有味
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