路过的那家店
2018-09-26
1. 将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干
2. 意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀
3. 锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾
4. 倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒
5. 开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用
6. 锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒
7. 倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅
1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制；4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。
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