嘿、吃货
2018-10-03
1. 将猪手清洗干净，烧开水，倒入洗干净的猪手，撇去浮沫捞出。姜切小块备用。
2. 将猪手放入高压锅内，加水沒过猪手，放入八角、花椒、盐、高度米酒，压30分钟左右。制汤汁：姜切片，加水、冰糖烧开，放凉后加少许醋。
3. 将炖好的猪手捞出，放入冰水中迅速冷却。冷却后放入备好的糖醋汁中，置冰箱浸泡6小时
猪蹄前蹄为手，后蹄为脚，本道菜选用的前蹄。在制作过程中一定要选用高度米酒，这样可以更好的去味。将猪手放到冰水中迅速冷却可以使猪手变得更有弹性！真的是很喜欢这道菜呢！口感很好又美容养颜！你也来试一下吧！
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