水乡美鱼
2018-07-24
1. 豇豆（即菜豆）摘除两头，洗净，切合适的段，入沸水中，加少许盐，几滴食用油将豇豆焯水至熟
2. 火腿切和豇豆段相同的长短，蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入盐，味极鲜酱油，鸡精，米醋调成蒜汁
3. 将焯水的豇豆和火腿按自己喜欢的样子摆出来，浇上蒜汁，拌匀即可
豇豆一定要焯熟，加点儿盐以及油可以保持菜的颜色，焯水后可以再次过凉水，以使成菜的颜色更加翠绿
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