1. 准备好材料。蛋黄与蛋清分离。这样打起来不用那么费劲
2. 打蛋(只是蛋清),将蛋清不停的打,中间呢(分两次放糖),打到起泡沫(像奶油,拿起来不掉下就好了),差不多好了,就放一点点盐(能让甜味更加突出,又能巩固泡沫不会坏掉)。
3. 蛋打好了,就可以将蛋黄和面粉,混进来了,这个时候就不用太用力了,搅拌均匀就好了,免得太用力将泡沫打坏了。
4. 用个电饭锅(或者炒锅也行)里面放多些水(蒸的时间比较长,免得水干要加水),待水开了(等待水开之前,面粉要搅拌,等气泡都出来,免得沉淀什么的,影响口感),再把一个盘底擦了点油的盘子放进去热一下(水开了,再放盘子是避免盘子里面装得一盘都是蒸汽水),热一下就可以将搅拌好的面粉,一边搅拌一边倒进去。
5. 不要掀锅盖,一直蒸45分钟至50分钟,就大功告成了,发得很高。
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