大厨哎墩子
2019-02-28
1. 把食材清洗干净，先泡发黑木耳，放入较大容器中，倒入40-50度的温水，浸泡30-40分钟，泡好后用手撕成小朵，有蒂部就剪掉，都撕好后，用凉水清理木耳，放入开水中焯一下，保持大火，煮1分钟，捞出放入凉水，保持清脆口感
2. 黄瓜切丝，放入盘子底部，香菜切成小段，蒜压成泥，朝天椒切成小圈
3. 蒜泥和朝天椒放入碗中，在此碗中加入调味料，白糖，鸡精，生抽，香醋，香油
4. 把木耳沥干水分，放入码放好黄瓜的盘子中，把调味汁均匀淋在表面，最后放上香菜点缀。
木耳捞出放入凉水，保持清脆口感
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凉拌木耳