柴火上的香味
2018-08-03
1. 鸭子洗净沥干水分。姜拍散。
2. 所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。
3. 大火烧开后改小火煮40分钟。
4. 中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上。
5. 煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可。
特色：杭州传统名菜。
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