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自制芝士蛋糕

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自制芝士蛋糕
粗茶淡饭 2018-08-01

自制芝士蛋糕

准备时间：10分钟 烹饪时间：60分钟
步骤一

1. 黄油融化成液态，与捏碎的消化饼干搅拌均匀，放入模具中压实，冷藏30分钟以上

步骤二

2. 奶油奶酪隔水加热，加30克糖搅打至顺滑无颗粒

步骤三

3. 加入蛋黄、淡奶油搅打均匀

步骤四

4. 低筋面粉提前过筛，加入芝士糊中，搅拌均匀

步骤五

5. 蛋清加30克糖打至湿性发泡

步骤六

6. 将打好的蛋清与芝士糊混合

步骤七

7. 把芝士糊倒入模具中，包上锡纸，水浴法160度1小时

步骤八

8. 等蛋糕完全凉透，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，脱模切块即可

烹饪技巧

烤箱温度要适当调节

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