银元煮蛋
2019-06-30
1. 把鱼鳞去掉内脏清理干净，鱼背的刺砍掉。
2. 水里加少许醋把鱼洗干净(可以去腥)，再把鱼头 鱼尾巴剁下来，再从鱼背下刀切到鱼肚这不要切断，切圈(尽量切均匀)。
3. 切好把鱼放到一个大点的盘里，鱼头 鱼尾巴也放进来，再放盐 生抽 耗油 糖 适量，少许醋拌均匀腌10分钟。
4. 把鱼装到盘子里摆好，放上姜片淋上油，开水放蒸锅蒸10钟。
腌鱼的时候一定要放淀粉和醋，蒸出来的鱼会特别鲜滑，不用料酒也没有鱼腥味，还有注意时间，蒸过火了鱼肉就不嫩了。
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