1.将肠粉粉倒入碗内,按照1:1.5的比例倒入纯净水,调匀。
2.调成粘稠状,类似酸奶便可以了。
3.将调好的肠粉浆倒入平底铁盘中,铺平。
4.静置一会儿,放入肉馅,撒匀。
5.肉馅上放蘑菇,蘑菇先用水煮过。
6.再放上青菜叶。
7.鸡蛋一个打碎,备用。
8.将鸡蛋液均匀的倒在盘中。
9.锅内加水,大火煮沸。将铁盘置入锅内,盖盖,蒸三分钟。
10.酱油、蚝油调汁浇在肠粉上即可。
喜欢Q滑口感的可以多加些水,喜欢厚实一些的可以少加水。肠粉液在放入铁盘前,可以在铁盘内刷油,这样更方便蒸完后取出。
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