半老厨师
2018-07-16
1. 奶油芝士、牛奶、淡奶油、黄油放进一边加热的锅里隔水打发至细滑无颗粒以后离水
2. 放进所有粉状材料到奶油浆搅拌
3. 再加上蛋黄搅拌至细滑，加点香草精在搅拌
4. 蛋白与醋打发至起泡后分三次加入白糖在打发至膏状
5. 蛋白分开三次加入蛋黄浆中用橡皮刀搅拌至均匀
6. 上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分钟后140度40分钟即可
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