一杯苦咖啡
2018-01-23
1.准备用料
2.将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化
3.将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水
4.和成三光面团
5.分成一大一小两个面团
6.将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉
7.和成可可面团
8.分别将两个面团擀成长方形
9.在白面团上刷水
10.放上可可面团
11.切去不整齐的四边
12.在可可面团上刷水
13.卷成圆柱形，揉搓整齐
14.切成大小均等的块
15.放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟
16.醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，
17.上汽后蒸15分钟
18.关火，出笼
19.稍凉，即可食用
切下的四边可以揉搓成大理石馒头蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
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