1. 把泡过的糯米往藕的小洞里塞,用筷子帮忙,不要压的太紧,米蒸煮之后是会膨胀的~图像中显示的米是我塞完后剩下的,大家不要被图中的量误导啦~这些米是远远不够滴~糯米要多泡着,用不完直接拿来蒸,然后直接蘸酱料或者拌白糖什么的也很美味啊~糯米多了没事,少了就不好办了。。
2. 把塞好糯米的藕整个放进锅里,隔水蒸。我是用电饭煲蒸的,蒸了二十分钟左右,蒸的时间看煮的量有多少。
3. 蒸藕的时候就可以来准备酱汁啦~锅里倒入少量油,放入干辣椒,花椒,炒出香味。将花椒和辣椒碎取出来不要,锅中倒入高汤,加入酱油,醋,盐,烧开。最后用水淀粉勾芡。
4. 等藕蒸好后,取出,趁热切片,装盘。可以将酱汁浇在藕片上,也可以拿小碗蘸着吃。我是为了颜色好看,拿了一部分酱料浇在藕片上,剩下的拿来做蘸料~
辣椒要先剪成小段,辣味才出的来。糯米要提前浸泡,我泡了一下午。。有点儿仓促,大家可以泡久一点,这样可以缩短蒸煮的时间哦~
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