拌凉皮
2018-07-25
1. 菠菜叶切碎（超市里买的袋装洗净处理好的最好，如果是未处理的，洗净后要尽量沥干），奶酪磨屑（什么奶酪都可以，不过mozzarella cheese最具拉丝的效果），二者混合均匀做成陷
2. 鸡蛋打成蛋液；面包屑和意大利香料混合均匀。如果面包屑已经是seasoning的就可以不加料了
3. 鸡胸肉切成薄片，在内部均匀撒上盐和黑胡椒，然后铺上菠菜奶酪陷，卷起来“封好口”，蘸打好的蛋液，再裹面包屑，“封口处”朝下地放在烤盘上
4. 卷都完成后，在上面淋少许油，入烤箱425F(约220C)烤约25分钟
5. 这时候将鸡肉卷拿出来，在表面铺上番茄酱、cheese，再放入烤箱，同样地温度，烤3-5分钟至cheese溶化即完成
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