百味人生
2018-07-15
1. 茄子去蒂，切滚刀块，洗净沥水待用。
2. 油锅加热，将拍碎的大蒜瓣先入锅煸炒至香味出
3. 倒入茄子翻炒，差不多所有茄子都过油了，加一小匙盐，继续翻炒，稍微加一点水，然后加盖大火闷至茄子熟。
4. 换小火，加入一大匙老抽，一大匙海鲜酱，三小匙白糖，鸡精少许，翻炒均匀，出锅
1.刚入锅煸炒时水只要一点点。最后出锅前如果觉得没有汁水，可以加少量水。2.酱料和糖一定在出锅前才能加。3.根据个人喜欢还可以加入开洋、虾皮一类的。
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