妈妈的味道
2018-09-28
1. 五花肉一条，选肥瘦均匀的，洗净备用
2. 平底锅入黄油，撒黑胡椒粉，把切好方块的五花肉下锅煎，煎到稍微上色
3. 找个大腕调制酱汁，红酒、大臧芥末、披萨草、百里香、撒少许盐搅拌均匀，大蒜拍扁，投入酱汁。这里少放盐，只是入个底味，一会还要进行调味，以免过咸
4. 煎好的五花肉放入调好的酱汁中腌10分钟，PS：要把刚才煎肉锅里余下的油一块倒入酱汁
5. 腌好的五花肉，入预热220度的烤箱，烤25分钟，烤制过程中，用夹子翻面，保证烤的均匀
6. 猪肉烤好后，夹出装盘放凉备用。把小番茄和洋葱洗净，洋葱切大块，然后投入剩余的腌肉酱汁搅拌均匀，连同酱汁和蒜瓣一块投入烤盘中，利用刚才猪肉烤制时烤出的油分，把蔬菜烤熟，大概10分钟左右就可以了.（也可以在肉烤到15分钟左右的时候 把蔬菜倒入烤盘，这样就可以同时烤制完成，肉就是刚刚烤好，肥嫩的口感，依大家自己的口味变通就可以了）
7. 五花肉切厚片装盘，均匀的撒盐和黑胡椒粉。生菜叶卷成漏斗，点缀烤好的小番茄，洋葱、蒜瓣即可。
大臧芥末没有的话就用黄芥末，五花肉烤制过程中要观察颜色，勤翻面。
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