五彩的牛肉花
2018-03-21
1.买回来的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
2.把五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15-20分钟。
3.配料中的所有材料放入小碗中调匀。
4.五花肉煮到用筷子可以很容易的插透。
5.捞出煮好的五花肉，控净水分。
6.用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。
7.土豆去皮切成厚片。
8.烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。
9.把五花肉皮朝上放在土豆片上。
10.烤盘放入已经预热的烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。
11.取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。
12.烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。
13.取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。
14.烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。
关键：1、五花肉要选择带皮的五花肉，这样口感才好。2、五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。3、每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。4、土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。
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