果果的小厨房
2018-07-27
1. 大家好！我就是人见人爱，花见花开，车见车爆胎的小内疚！【鼓掌…】今天给大家做个∴珍珠丸子∵正宗估计不正宗~~因为这是内疚家的珍珠丸子哦！
2. 食材就是肉馅！香菇！糯米！糯米提前泡好，我是头一天晚上泡上中午用。
3. 香菇去蒂，用盐水泡下为了泡出香菇褶皱里的脏东西。泡香菇的时候把肉馅先调好。姜切末，葱切碎倒进肉馅，然后就跟着小内疚强大的感觉把适量的老抽，耗油，料酒，白胡椒粉，鸡精调入肉馅抓匀。
4. 让肉馅小腌一会儿，取六朵小香菇切粒倒入肉馅，加入?汤匙盐继续抓匀。【一般调馅多了，咸淡一闻就可以闻出来。】然后加入淀粉反复摔打上劲
5. 用手团成球，放入泡好的糯米中均匀的沾满一层糯米，再用手整理好形状放入涂了油的盘中。上锅隔水蒸，水开后15分钟即可。【看我团的好看不好看不？！我做的有点大了，其实人家都素小点的丸子我这个差不多团成狮子头了-_-|||不过也说明：肉多！！这就是内疚家丸子的特点！(>﹏<)】
6. 出锅啦出锅啦~~~看看怎么样？！~\(≧▽≦)/~趁热吃哦！晾凉的糯米容易干嘞→_→好香好香~~~~（ˉ﹃ˉ）口水
调肉馅放香油很可以提味，但是香菇就不要放了，因为香菇有独特而浓郁的香气，再放香油就被遮盖了。
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珍珠丸子的做法