外婆记忆
2018-07-16
1. 除黄油外，所有原料混合均与，揉至扩展阶段；
2. 加入黄油揉至完全阶段，发酵至2倍大；
3. 将发酵好的的面团排气，分成均匀的两份，轮圆松弛15分钟，面团擀成椭圆形；
4. 翻面后，自上、下各三分之一处，向内折；
5. 把面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷儿；
6. 放入吐司模具中，进行第二次发酵；发酵好后，盖上盖子；
7. 放入预热好的烤箱，180度，中下层，上下火，35分钟；出炉后，立即脱模，放置烤网上晾凉。
1.酵母最好提前用温水化开，静止5分钟，再放入面粉中。2.总的液体量随使用面粉的吸水性而增减。3.烤好放晾后，装保鲜袋保存，3天内尽快吃完。4.吐司口感面软，只是我切的不太好。5.此方为一个450克吐司盒的量。
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